Meine Philosophie
Rino de Candido Chefkoch im Hotel My Excelsior
Die ladinische Gastronomie basiert auf wenigen,
einfachen Zutaten, die miteinander harmonieren.
Sie ist eine Mischung aus italienischem und mitteleuropäischem
Geschmack und alpiner Tradition.
Ich möchte, dass das Gefühl für diese Tradition
trotz Innovation und Kreativität weiterhin bewahrt
wird. Denn die einfachsten Sachen im Leben
sind die schönsten und die besten.
Ihr Wohlbefinden ist
uns ein besonderes Anliegen
Darum haben wir unsere Gerichte sowohl in den Menüs als auch
in den Buffets nach ihrem Vitalgehalt bzw. nach ihrer Verträglichkeit
gekennzeichnet. Raffinierte Vorspeisen und köstliche Salate
finden Sie am Buffet, während die warmen Vorspeisen, das
Hauptgericht sowie das Spezialdessert serviert werden. Sollten
Sie nach dem „süßen Abschluss“ noch Lust
auf ein Stück Käse oder Ihr Lieblingseis haben –
„bitte sehr“ – das neue „My Excelsior
Buffet“ lässt kaum einen Wunsch offen!
Essen und Trinken hält Leib und Seele zu sammen
Unsere Sommelière Irene empfiehlt Ihnen gerne
den dazupassenden Wein aus unserer „Grotta del
vino.“
Genussvolle, leichte Gerichte
Das beste Rezept für ganzheitliches Wohlbefinden!
Rino De Candido, unser bewährter Küchenmeister,
mischt mit Begeisterung alte ladinische Rezepturen
und Südtiroler Spezialitäten der Jahreszeit mit der
mediterranen Küche. Rino und sein Team verwenden
überwiegend frische Zutaten aus dem Tal und
der familieneigenen Metzgerei. Wegen seiner
exzellenten Kochkunst trägt er den Titel „Maestro
di Cucina“. Mit Recht zählt er zu den hundert
besten Köchen Italiens. Er versteht es wie kaum
ein anderer, eine Symbiose aus Frische, Vitalität
und Genuss zu zaubern.
Zu jeder Tageszeit finden Sie auch ein liebevoll
arrangiertes Buffet mit wechselnden „Highlights“
zum bewussten, individuellen Genießen.
My Excelsior Kulinarium
Mittagsbuffet mit leichten Gerichten |
