Excelsior: Ihr glutenfreies Hotel in Südtirol
Sie denken, ein glutenfreier Urlaub ist zu kompliziert und nicht einfach zu planen? Au contraire! Im Excelsior Dolomites Life Resort in St. Vigil berücksichtigen wir gern jegliche Ernährungswünsche – egal, ob vegetarisch, vegan, kalorienreduziert, laktosefrei oder glutenfrei. Ihr Urlaub in Südtirol soll zu einem unvergesslichen Erlebnis voller Genuss und Wohlbefinden werden, an das Sie gern zurückdenken. Wichtig ist für uns, dass Sie einen rundum entspannten und bestärkenden Urlaub verbringen, und dafür setzt sich unser glutenfreies Hotel in Südtirol täglich ein.
Warum sind wir ein glutenfreies Hotel in Südtirol?
Zöliakie bedeutet, dass Gluten (das Klebereiweiß aus Getreide) zu einer Entzündung und Schädigung der Dünndarmschleimhaut führt. Dadurch kommt es zu Verdauungsproblemen und in der Folge zu einer Unterversorgung an bestimmten Vitaminen und Nährstoffen. Etwa eine von hundert Personen leidet an Zöliakie (in Südtirol gibt es übrigens sogar eine eigene Zöliakievereinigung, AIC Südtirol). Gluten ist beispielsweise in Weizen, Roggen und Gerste, aber auch in Couscous, Kamut, Seitan oder Udon-Nudeln enthalten. Gern können Sie in unserem Wellnesshotel glutenfrei speisen, wir bitten Sie allerdings, uns Ihre Unverträglichkeit bereits bei der Buchung mitzuteilen.
Welche Alternativen gibt es zu glutenhaltigen Speisen?
Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die ohne das Klebereiweiß auskommen oder nicht mit Weizenmehl verarbeitet werden. Unser glutenfreies Hotel in Südtirol hat sich intensiv mit der glutenfreien Zubereitung von Speisen beschäftigt – „glutenfrei“ bedeutet nämlich, dass Lebensmittel maximal 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm enthalten dürfen und dann für Zöliakie-Erkrankte bedenkenlos konsumierbar sind. Auf den Speiseplan unseres Hotels mit glutenfreier Küche kommen daher Getreideprodukte wie Quinoa, Buchweizen, Hirse oder Soja, Beilagen wie Polenta, Reis, Kartoffeln oder Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Fleisch- und Wurstwaren und natürlich viel frisches Obst und Gemüse.
Urlaub glutenfrei in Südtirol verbringen
Als glutenfreies Hotel in Südtirol hat unser Küchenteam vom Excelsior Dolomites Life Resort einige köstliche Rezepte ausgearbeitet, die ohne glutenhaltige Lebensmittel auskommen. Die meisten davon sind sehr einfach zu Hause nachzukochen, zum Beispiel Porridge, das mit Buchweizen- oder Hirseflocken statt mit Haferflocken zubereitet wird. Wenn Sie gern backen, können Sie Weizen- oder Dinkelmehl einfach durch Mandelmehl oder gemahlene Nüsse ersetzen, um ein glutenfreies Gebäck zu erhalten. Wer beim Essen nicht auf Brot verzichten möchte, kann zu Saaten- bzw. Proteinbrot greifen. So genießen Sie die köstlichsten Speisen trotz Zöliakie –im Hotel in Südtirol zeigen wir Ihnen gern einige Tricks und Kniffe.
Glutenfreies Hotel in Südtirol: Stärkungen für die ganze Familie
Nicht nur für Erwachsene, auch für Kinder bereiten wir im glutenfreien Hotel in Südtirol selbstverständlich gern glutenfreie Speisen zu. Kinder haben oft andere Essenswünsche als Erwachsene: Süße Torten, Fischstäben, paniertes Schnitzel, Spaghetti … all diese typischen Kindergerichte gibt es auch in unserem Familienhotel glutenfrei. In Südtirol legen wir zudem großen Wert auf lokale und unverarbeitete Lebensmittel, die von Natur aus kein Gluten enthalten. Wichtig bei glutenfreier Ernährung ist jedoch in jedem Fall, dass die fehlenden Nährstoffe, wie Folsäure, Eisen, B-Vitamine, Magnesium etc. anderweitig zugeführt werden, um den Nährstoff-Haushalt ausgeglichen zu halten.